Вакуумный массажер Hualian Machinery GRZK20

Описание

Вакуумный массажер Hualian Machinery GRZK20 предназначен для массирования мяса, птицы, рыбы, просаливания и подвяливания различных мясных деликатесов перед приготовлением. Массажер можно использовать для сухого и влажного посола, выдержки и маринования, смешивания салатов, смягчения свежего мяса перед термической обработкой.

Внутри загрузочного барабана расположены ребра особой формы. В процессе вращения происходит размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон, а рассол глубже проникает в структуру тканей. В результате продукт приобретает более насыщенный вкус, становится более мягким и сочным.

Массажер для мяса GRZK20 оснащен вакуумным насосом. Обработка сырья в вакуумной среде замедляет и рост болезнетворной микрофлоры. Это позволяет увеличить сроки хранения готового продукта. Также отсутствие доступа кислорода предотвращает процессы окисления, что положительным образом сказывается на внешнем виде продукта и позволяет сохранить его натуральный цвет. Это особенно важно при приготовлении шашлыков и других мясных полуфабрикатов из качественного кускового сырья.

Материал изготовления – высоколегированная пищевая нержавеющая сталь марки SUS304
Механическая панель управления
Быструю загрузку компонентов обеспечивает увеличенный диаметр загрузочного люка

Производительность вакуумного насоса (м³ /ч) 20
Степень вакуума (мПа) -0.08
Мощность насоса (Вт) 750
Скорость вращения бункера (об/мин) 9
Наличие реверса